福州市預(yù)計(jì)9月底前運(yùn)行肉品追溯系統(tǒng)。除豬肉外，今年福建省的食品可追溯系統(tǒng)有望進(jìn)一步拓展至果蔬、食用菌、肉雞、魚類等領(lǐng)域。

        福州市肉品追溯系統(tǒng)計(jì)劃覆蓋城區(qū)102個農(nóng)貿(mào)市場、69個生鮮超市、87家肉品專賣店、1個肉品配送中心、9個肉品凍庫和1家生豬定點(diǎn)屠宰場。目前系統(tǒng)已進(jìn)入安裝調(diào)試階段，預(yù)計(jì)9月底前福州將能正式運(yùn)行該系統(tǒng)。今年下半年，福州市市場上的豬肉將能實(shí)現(xiàn)“來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究”。

        肉品追溯系統(tǒng)可查詢從生豬進(jìn)廠、屠宰、加工、檢疫到肉品出場的全程信息，包括屠宰企業(yè)、供應(yīng)商、農(nóng)貿(mào)市場和大中型超市（賣場）的詳細(xì)信息，并生成肉品查詢信息庫。系統(tǒng)建成后，市民只要根據(jù)購買肉品上的安全追溯碼，借助互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)短信、12312商務(wù)舉報電話系統(tǒng)、市場自助查詢終端等多種方式，就可查詢到肉品從屠宰、批發(fā)到銷售等環(huán)節(jié)的詳細(xì)信息，相關(guān)部門也可實(shí)現(xiàn)對問題肉溯源、追蹤召回及對各個零售終端的準(zhǔn)確定位。

        據(jù)了解，我國肉制品加工企業(yè)在食品安全質(zhì)量追溯方面的投入還相對較少。RFID電子標(biāo)簽是目前國內(nèi)最專業(yè)的食品追溯系統(tǒng)解決方案之一。當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)問題時，由于產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、存儲、銷售等環(huán)節(jié)的信息都存在RFID標(biāo)簽中，根據(jù)RFID標(biāo)簽的內(nèi)容可以追溯全過程，幫助確定出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)和問題產(chǎn)品的范圍。此外，RFID標(biāo)簽中的信息通過網(wǎng)絡(luò)傳送到公共數(shù)據(jù)庫中，消費(fèi)者通過把商品的RFID標(biāo)簽內(nèi)容和數(shù)據(jù)庫中的記錄進(jìn)行比對，能夠有效識別假冒產(chǎn)品。